Etikettarkiv: Kola

Födelsedagstårta med extra allt

I helgen hade jag kalas och gjorde en tårta som innehöll i princip allt som jag gillar, choklad, kola, salta jordnötter, banan…. Den blev väldigt mättande och säkert en riktigt kaloribomb. Men som sagt man fyller ju inte år så ofta.

Processed with MoldivChokladbottnarna är från Louise spis och hennes tårta ”Very Cherry Chocolate cake”. De blir verkligen helt otroligt saftiga men ändå lätta och de är inte tunga som kladdkaka.

2 ägg
2½ dl starkt kaffe eller vatten
2½ dl filmjölk eller yoghurt
1,25 dl matolja
200 g vetemjöl (lite drygt 3 dl)
450 g strösocker (5 dl)
85 g fin kakao (2 dl)
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1/2 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla 3 stycken bakformar som är 20 cm i diameter
2. Börja med att blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
3. I en annan bunke blandar du ihop olja, ägg, filmjölk och kaffe. Rör detta i ca en minut med en visp, jag brukar använda en ballongvisp.
4. Blanda sedan ner smeten i de torra ingredienserna och rör i ca 2 minuter tills allt är blandat.
5. Fördela sedan smeten så jämt du kan i de tre formarna.
6. Grädda i ca 35 min mitt i ugnen.

Dagen innan tårtan skall läggas ihop så gör då dumlefluffen.

Dumlefluff
180 g dumlekola
2 dl vispgrädde
100 g Philadelphiaost

Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka. Lägg ner dumlekolorna i grädden och rör tills de smält.

Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 6 timmar (helst ska den dock stå över natten).
När du ska vispa upp så lägg i 100 g philadephiaost.

Mascarponegrädde
500 g mascarpone
3 dl vispgrädde
120 g socker
1,5 msk vaniljsocker
Vispa samman alla ingredienser till en fast kräm.

Montering
En chokladbotten och sedan ett lager dumlefluff. Jag skivade ett lager banan på dumlefluffen.
Sedan lade jag på nästa botten. På den botten bredde jag ett lager ”dulce de leche”. Denna kan man antingen koka själv eller köpa färdig. Jag köpte min färdig :) På denna strödde jag salta jordnötter och sedan lade jag på ett lager mascarponegrädde och till sist en sista botten.

Jag valde att täcka tårtan med mascarponegrädde. Ställ sedan in tårtan i kylen och gör sedan chokladganachen.

100 g mörk choklad
ca 1,5 dl vispgrädde
1 msk smör

Smält 100 g mörk choklad över vattenbad och blanda sedan i vispgrädde, lite i taget och blanka av med en klick smör. Låten den stelna lite innan du häller den på tårtan.

Dekorera sedan tårtan med valfria tillbehör. Jag valde att dekorera den med dumlekolor och salta jordnötter.

Lycka till!

Lingonkolapaj

LingonJag älskar kola i alla dess former, men jag tycker samtidigt att det är gott om det är något som bryter av, tex salt eller surt, för det kan lätt blir för sött. När vi firade jul hos mina föräldrar på juldagen gjorde jag en lingonkolapaj till efterrätt. Lingon och kola är en perfekt kombination, sött möter syrligt.

Lingonkolapaj

Pajbotten:
125 g smör
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smör till pajdegen. Blanda med havregryn, mjöl och vatten.
Tryck ut i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kylen ca 20 minuter. Nagga och grädda pajskalet ca 20 minuter i nedre delen av ugnen. Ta ut och låt svalna.

Kola:
2 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 dl mörk sirap
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör

Låt grädde, sirap och socker koka i en kastrull tills temperaturen är ca 120-122 grader. Tag av från värmen och rör ner smöret i tärningar och vaniljsocker. Häll sedan kolasmeten i pajskalet och häll ned ca 2 dl lingon (frysta el färska) i kolasmeten och ställ pajen i kylskåp. Garnera pajen med 0,5 dl lingon före servering.

Servera med grädde eller glass till.