Första rabarberpajen

Här kommer Rabarbern med buller och bång,
det verkar som jorden har blivit för trång.
Den spränger sig upp, jag hör hur det knakar,
det är ju nästan så jorden skakar.
Tänk vilken kraft
i rabarberskaft.
-och tänk hur Rabarberpaj smakar!………

(ur  ”Majas lilla gröna”)

I helgen gjorde jag den första rabarberpajen, ja kanske lite sent, men våra rabarber är sena och inte speciellt många heller för den delen så det gäller att äta dem med andakt. Är jag den enda som verkar misslyckas med att odla rabarber?! Jag tror i alla fall att jag har så det räcker till en paj till. I våras satte vi fler plantor, så jag hoppas att vi till nästa år får fler. När man bor på landet känns det fel att behöva köpa rabarber i affären.

Den perfekta rabarberpajen skall vara saftig tycker jag, hellre lite rinnig än torr. Här kommer ett recept som jag verkligen gillar

Rabarber och jordgubbspaj

Fyllning:
ca 500 g jordgubbar (färska eller frysta)
ca 500 g rabarber skurna i bitar
½-1 dl outspädd citron och limesaft
¾ dl socker
3 msk potatismjöl

Smuldeg
1 dl socker
2 dl vetemjöl
150 g smör
2 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
ev. 1 dl kokos

Sätt på ugnen på 200 grader.

Skär rabarbern i bitar och rör ihop jordgubbar och övriga ingredienser. Jordgubbarna kan halveras om de är stora. Häll ner blandningen i formen och sätt in i ugnen i 15 min.

Gör under tiden smuldegen. Jag brukar använda matberedaren och köra ihop alla ingredienser. Om man inte har någon matberedare så kan man hacka chokladen för sig och sedan blanda ner i smuldegen.

Ta ur pajen ur ugnen och strö över smuldegen. Ställ tillbaka i ugnen och grädda i ca 20 min eller tills den fått lite färg.

Lycka till!

 

 

3 reaktion på “Första rabarberpajen

  1. Piia

    Åh gott! Rabarberna var slut i affären när jag skulle göra paj, sen har det inte blivit av. Lyx o ha egna! :) Såg ett recept på nyhetsmorgon som jag ville testa. Små pajer i prtionsformat.

  2. Lena J

    Den här måste jag prova med mina rabarber, låter jättegod. Här växer de som ogräs så du får gärna en bunt om du vill.

    1. admin Inläggsförfattare

      Det tycker jag du ska göra! Ja jag tar gärna emot en :) Vi har köpte ju en ny planta men det verkar inte ha tagit sig något vidare tycker jag.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>