Kategoriarkiv: Uncategorized

Lingonkolapaj

LingonJag älskar kola i alla dess former, men jag tycker samtidigt att det är gott om det är något som bryter av, tex salt eller surt, för det kan lätt blir för sött. När vi firade jul hos mina föräldrar på juldagen gjorde jag en lingonkolapaj till efterrätt. Lingon och kola är en perfekt kombination, sött möter syrligt.

Lingonkolapaj

Pajbotten:
125 g smör
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smör till pajdegen. Blanda med havregryn, mjöl och vatten.
Tryck ut i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kylen ca 20 minuter. Nagga och grädda pajskalet ca 20 minuter i nedre delen av ugnen. Ta ut och låt svalna.

Kola:
2 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 dl mörk sirap
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör

Låt grädde, sirap och socker koka i en kastrull tills temperaturen är ca 120-122 grader. Tag av från värmen och rör ner smöret i tärningar och vaniljsocker. Häll sedan kolasmeten i pajskalet och häll ned ca 2 dl lingon (frysta el färska) i kolasmeten och ställ pajen i kylskåp. Garnera pajen med 0,5 dl lingon före servering.

Servera med grädde eller glass till.

Pettson och Findus

För ett tag sedan fick jag en fråga om jag kunde göra en Pettson och Findus tårta. Hjälp, tänkte jag. Jag burkar försöka att hålla mig ifrån att göra sagofigurer eftersom jag tycker att det är så svårt att få dem att se ut som de ska. Men samtidigt älskar jag att göra saker som jag aldrig provat tidigare. Den här gången gick det bättre än förväntat och jag älskade att göra tårtan!

Pettson och Findus
Eftersom att Theo gillar när Pettson och Findus fiskar, valde jag att göra när de är ute i ekan o fiskar ”stor-gäddan”.

FindusFindus har fått syn på ”stor-gäddan” och lutar sig över kanten. Findus är gjord i gumpaste och jag har målat honom för hand med pensel.

PettsonBåtenBåten och Pettson är också gjorda i gumpaste. Jag har använt mig av floristtråd när jag gjort fiskespöet. Tårtan innehåller geishafluff och vaniljkräm. Tårtan är täckt med marsipan.

Grattis Theo!

 

Gröna barntårtor med olika teman

Den här helgen har nästan bara handlat om bakning och mat. Idag har det varit Friskvårdens dag i Skövde. Jag har stått och grillat korv i över 3 timmar vid Friluftsfrämjandets stuga, men det var ju så underbart väder att man inte kan klaga. Igår hade vi en liten kräftskiva för goda vänner och så gjorde jag de har två tårtorna, så jag lämnade inte köket på hela dagen :)

Arvid som fyllde två ville ha en tårta med djur, traktorer eller bilar. Eftersom jag varit sugen på att testa att göra en traktor så fick det blir huvudtemat. Jag hittade en bra beskrivning på hur man kan göra en traktor på Nathalies blogg.

 Traktortårta IMG_7212
Själva traktorn är gjord i Rice krispies treat som jag sedan täckt med marsipan. Det är bra att använda rice krispies treat när man ska modellera figurer eftersom det annars skulle gå åt en hel del marsipan eller sockerpasta och sedan skulle ju traktorn bli väldigt tung om den bara innehöll marsipan.

Rice Krispies Treat

1,5 msk smör
150 g marshmallows
7 dl rice krispies

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Häll i marshmallows och smält dem under omrörning, se till att blandningen inte bränns i botten på kastrullen. När allt är smält tas kastrullen från plattan och rice krispies hälls i. Blanda ordentligt. Forma figurer medan massan fortfarande är varm. Blöt gärna händerna i lite vatten när du formar så blir det inte så kladdigt.
IMG_7211Jorden bakom traktorn är krossat ballerina kex. Försökte mig även på att göra en hund som gräver efter ett hundben samt lite morötter. Eftersom Arvids familj har hönor fick det även bli en sådan.

Nästa tårta var det katt-tema som gällde. Nathalies mamma gillade en tårta som jag tidigare gjort med Pingu och Sälis när de fikade, men eftersom att det är sommar så kändes vintertema lite off. Vi valde istället katter som fikade.

Tårta med katter

Katterna har tårta och saft på sitt kalas. Den svarta kattens saft har vält ut. Tårtan innehåller saftiga chokladbottnar, fylld med hallon- och kokosmousse, spacklad med vit choklad smörkräm och täckt med grön marsipan.

KatterEn liten mus är på besök och har spetsat in sig på den goda osten :)

Katter bakifrån

Grattis Arvid och Nathalie!

 

 

Glad sommar

I veckan gjorde jag en tårta till min mamma som hon skulle bjuda sina kollegor på. Tårtan skulle räcka till ca 35 personer och önskemålet var att det skulle vara blommor på. Jag valde att använda en av mina stora tårtformar som är 35cm i diameter. Det blev en riktig mastodonttårta, ca 12 cm hög och slutvikten blev över 7 kg.  Jag trodde det skulle bli massor av tårta över men det visade sig att mammas kollegor var bra på att äta tårta och det blev bara en liten liten bit kvar.

Tårtan är dekorerad med blommor i gumpaste. De rosa blommorna som ska likna pioner. Varje blomblad på pionen har en liten ståltråd i sig och sedan sätter jag ihop dem till en blomma. Eftersom min mamma är lärare, så gjorde jag en ”svart tavla” där jag skrev texten.

Tårtan innehåller saftiga chokladbottnar och den är fylld med vit chokladmousse och skivade färska jordgubbar samt en lemoncurdfyllning med mascarponeost. Jag har gjort samma fyllning som är till tårtan ”Very Cherry Chocolate Cake” från Louise´s Spis, men istället för att använda marmelad har jag tagit lemoncurd. Tårtan är sedan spacklad med vit choklad smörkräm och täckt med marsipan.

Lemoncurdfyllning med mascarponeost

500 g mascarpone
3 dl vispgrädde
2 dl lemoncurd
120 g strösocker

Vispa samman mascarpone, vispgrädde och socker till en krämig och fast röra. Blanda sedan i lemoncurd. Denna mängd räcker till minst två lager i normalstor tårta och vill man bara ha ett lager så kan man halvera receptet.

Bröllopstårta

I helgen gjorde jag en bröllopstårta till Jenny och Fredrik. Önskemålet var att tårtan skulle gå i rött, silver, vitt och grått och att cake toppern skulle ha något att göra med deras intressen, mountainbike-träning och att sola. När de åker på semester så tränar Fredrik cykling och Jenny solar. (Det låter lite likt min egen familj, Daniel tränar o jag slappar ;) )

Ljusa bottnar fyllda med vitchokladmousse, vanlig chokladmousse och hallonsylt. Tårtan är spacklad med vitchoklad smörkräm och täckt med vit marsipan. Som kantdekoration har jag satt ett sidenband med silverhjärtan på. Caketoppern är gjort av en blandning av sockerpasta och gumpaste. Rosorna är gjorda i gumpaste.

Först hade jag tänkt sätta Fredrik på cykeln men insåg mina begränsningar. Han fick helt enkelt stå brevid cykeln.

Jenny ligger och solar på en strand av digestivekex med en rosenbukett i handen.

Grattis Jenny och Fredrik! Jag hoppas att ni hade en underbar dag!