Kategoriarkiv: Barn

Frosttårta

Förra veckan fick jag chansen att göra min första Frosttårta. En passande tårta för den här årstiden. Sonja fyllde 5 år och hade önskat sig en frosttårta med Olof och Elsa på. Jag har ju inte själv sett filmen, så det blev en del googlande innan. Det verkar vara ett populärt tema och det finns hur mycket bilder som helst. Jag hade lite svårt att bestämma designen på tårtan.

Jag hittade en jättebra beskrivning på hur man gör snögubben Olaf på Cakecentral. När det gäller Elsa så var jag lite mer nervös. Jag är inte bra på människor och att få dem att se ut precis som i ”verkligheten”. Men jag gjorde ett försök men jag har en hel del kvar när det gäller modellering av människor.

Frosttårta med Olof och Elsa

Frosttårta med Olof och Elsa

Tårtan är täckt med blå marsipan och vit sockerpasta. Födelsedagsbarnet är inte så förtjust i grädde så därför valde jag att fylla tårtan marängsmörkräm med hallon, samt mjölkchokladfluff. Det tar lite längre tid att göra marängsmörkräm men den blir väldigt god. Jag hittade ett recept som Linda Lomelino hade gjort, men googlar man så finns det hur mycket recept som helst. Min smörkräm skar sig naturligtvis när jag lade i sista smörklicken, men som det står i receptet så är det ingen fara. Jag ställde skålen över vattenbadet igen och vispade upp den igen och då gick den ihop.

Marängsmörkräm med hallon
4 stora äggvitor
2 1/3 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt smör
150 g hallon

1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält.
2. Ta bort skålen från värmen. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
3. Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig. Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
4. Koka hallonen ett par minuter. Kör dem sedan till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna. Låt svalna
5. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.

Andra prinsesstårtan

Lilla Ingrid fyllde 1 år och önskade sig en prinsesstårta. Ingrids mormor hade sett den förra prinsesstårtan önskade något liknande. Jag tycker att det är svårt modellera människor, det blir alltid konstiga proportioner, för stor huvud för kroppen, för litet huvud, tjocka armar, korta ben…ja listan kan göras lång. Nu försöker jag prova lite olika sätt att göra ansiktet på, måla ögon o mun, näsa eller ingen näsa. Den här gången valde jag att rita munnen, jag var dock lite skakig på handen så den blev lite ojämn. Ögonen målade jag inte den här gången utan tog lite marsipan och gjorde gropar som jag stoppade in dem i. Jag tycker att de blev rätt bra, men jag får väl öva vidare tills jag hittar en teknik som passar mig bra.

PrinsessaLilla pinsessanOvanifrån

I tårtan hade jag vit choklad och hallonmousse och saftiga chokladbottnar, min favoritkombination :) Tårtan är täckt i marsipan och dekorationerna är gjorda i gumpaste. Ibland blir man så himla glad och rörd när man får kommentarer på det man gjort.

”Vill tacka för den fantastiska Prinsesstårtan, som Ingrids morbror uttryckte: Det var ” ta me faan den godaste tårta jag har ätit i hela mitt liv” (Han är 40år)`

Grattis Ingrid! Jag hoppas att du hade en bra födelsedag.

Prinsesstårta

Jag tycker att det var längesedan jag gjorde tårta med marsipan och dekorationer och därför var det extra roligt att få göra den här ettårstårtan till lilla Signe. Jag fick en ganska detaljerad beskrivning av hur tårtan skulle se ut och vad den skulle innehålla. Önskemålet var bland annat att det skulle vara en liten prinsessa, massor av rosa blommor och andra rosa detaljer. Jag fick lite exempel på bilder från Mari Milos tårtor. Typiskt för hennes tårtor är att de har ganska mycket dekorationer och är ganska olika de tårtor jag vanligtvis brukar göra.

Till slut blev jag riktigt nöjd med tårtan och det är nog bra att få utmana sig själv ibland. Jag blev så glad över kommentaren från Signes mamma. Det värmer att få sådana positiva ord:
”Tusen tack Lena! Du läste mina tankar och jag kan inte nog uttrycka vad uppskattad tårtan var. Lillan hade en fantastisk födelsedag och din vackra kreation beundrades av alla gäster.

SignePrinsessaBlommorFör att få en extra hög tårta tog valde Signes mamma tre fyllningar och fyra bottnar. Två chokladbottnar och två vaniljbottnar. Tårtan är fylld med blåbär- och skogsbärsmousse samt geishafluff. Tårtan är spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med vit marsipan. Dekorationerna är gjorda i gumpaste.

Fylld tårtaGrattis Signe på din ett års dag!

 

God Jul

Det var ett tag sedan jag gjorde något inlägg här på bloggen. Det har varit en händelserik månad, så jag har inte hunnit med. Jag har bytt jobb och börjat jobba heltid. Det gör att det inte finns lika mycket tid längre och jag har verkligen varit helt slut på kvällarna.

Nu är det dagen före dagen före dopparedagen och jag hade tänkt göra betydligt fler julgodis, men har hunnit att göra en sort, jordnötsfudge. Jag hittade receptet hos Bakverk och Fikastunder. Jag strödde även över jordnötter när jag lagt den i formen och det blev verkligen lyckat, sött möter salt.

Jordnötsfudge

Jordnötsfudge

2 dl grädde
1,5 dl socker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl mörk sirap
1 dl jordnötssmör
2 msk honung
50 g mörk choklad

Koka upp grädde, socker och sirap tills kolan klarar kulprovet eller tills den har temperatur ca 122 grader (ca 20-30min). Rör ner honung och jordnötssmör och koka ytterligare några minuter. Rör sedan ner chokladen och ta kastrullen av plattan. Häll upp smeten i en bakpappersklädd form och strö över jordnötter, som du kan trycka dit lite, så de fastnar. Låt stelna i kyl. Skär i lagom stora bitar.

I december har jag även gjort två födelsedagstårtor. Den första var till Adam och hade temat Blixten från Bilar. Den är fylld med vaniljkräm och jordgubbsmousse och täckt med ljusblå marsipan.

Blixten
Den andra tårtan var till en Emelie och Allan som firade gemensam födelsedag. Emelie hade en idé om att man kunde ha ett par högklackade skor och ett tåg på tårtan. Skorna fick symbolisera Emelie (mamman) och tåget Allan (sonen). Jag provade att göra min första högklackade sko i sockerpasta, jag använde en mall som jag hittade på nätet. Jag tror att jag kan behöva öva lite mer på det men det var väldigt roligt. Jag valde att göra ett tåg som liknar brio-tåg.

Födelsedagstårta

Tårtan är fylld med hallon och citronmousse och täckt med blå marsipan. Längst ner runt tårtan har jag satt ett blå-rutigt sidenband.

Jag önskar alla mina läsare och alla andra förstås en riktigt God Jul!!

Dop-tema

Ibland hinner man inte riktigt med alla lägga upp alla tårtor man gör och så har det blivit nu. Jag kör därför ett dop-tema med sommaren- och höstens doptårtor som jag gjort till mina vänner. Jag gillar att när man får göra någon form av tema på tårtorna som gör dem personliga. Antingen om det har att göra med någon favoritleksak, årstidstema eller något annat.

Doptårta till Emily
Först ut är två små tårtor jag gjorde i somras till en liten tjej som vanligtvis bor i Australien. Vi valde att göra en tårta med marsipan och en med frosting eftersom Emilys föräldrar inte är helt förtjusta i marsipan. Jag hade först tänkt att göra flaggorna i sockerpasta men det blev ett för svårt uppdrag, så jag fick ta fram färgpennorna. Jag har sedan klistrat fast flaggorna på papperssugrör, som jag stuckit ner i tårtan. På ett av sugrören gjord jag en liten skylt i flowerpaste där jag tryckte ut Emilys namn på.

Doptårta till Hugo IMG_7070
Höstens andra doptårta var till Hugo. Jag visste att Hugo har ett favoritgosedjur, en giraff-dinglis. Jag kunde inte låta bli att göra en sådan dinligs på tårtan. Jag såg en likande tårta på en annan blogg och gjorde ett försök. Giraffen är modellerad i marsipan och fläckarna har jag målat för hand med pensel.

Doptårta med hösttema
Tredje doptårtan fick ett lite mer höstigt tema. Jag gjorde höstlöv i flowerpaste som jag la under dopbebisen. Löven har jag målat med ätlig pulverfärg i lite olika nyanser. Fantasiblomman är också gjort i flowerpaste. Varje blad i sockerblomman är gjorda för sig och har en liten ståltråd i sig, som jag sedan bundit ihop till en blomma. Den är även den målad med pulverfärg och längst ut har jag målat den med ätlig metallicfärg. Ståltråden får aldrig stickas ner i tårtan utan att ha något som skyddar eftersom det kan komma bakterier i tårtan. Jag brukar använda ett sugrör när jag sticker ner den tårtan.

Tårta med skor
På den sista doptårtan önskade Selmas mamma att vi skulle ha något annat än en bebis i dopkläder eftersom Selma inte skulle ha en klassisk vit dopklänning. Vi valde istället ett par små skor, som hon hade sett på en tårta. Jag hittade en mall på dessa skor som jag klippte ut i papper och använde som mall när jag skar ut skorna i sockerpastan.

I tre av dessa tårtor har jag en chokladbotten som jag fullständigt älskar. Det kan ju även bero på att jag älskar choklad, men den blir så himla saftig och god. Den är dessutom väldigt lätt att göra man behöver inte ens elvisp. Receptet är egentligen ett cupcakerecept som jag hittat här, hos Krafla.

One bowl cupcakes

Ingredienser
1.5 dl kakao
3.5 dl socker
3.5 dl mjöl
1.5 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 tsk salt

2 ägg
1.5 dl hett vatten
1.5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger (Vitvins eller äppelcider)
3 msk olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 180°c
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och handvispa så att allt blandas.
Fyll muffinsformar till lite mer än hälften och grädda i ca 15 min. Låt svalna på galler.

Om man väljer att göra en tårtbotten och använder form som är ca 22-24 cm brukar jag grädda i ca. 30 min.