Kategoriarkiv: Tårtor

Frosttårta

Förra veckan fick jag chansen att göra min första Frosttårta. En passande tårta för den här årstiden. Sonja fyllde 5 år och hade önskat sig en frosttårta med Olof och Elsa på. Jag har ju inte själv sett filmen, så det blev en del googlande innan. Det verkar vara ett populärt tema och det finns hur mycket bilder som helst. Jag hade lite svårt att bestämma designen på tårtan.

Jag hittade en jättebra beskrivning på hur man gör snögubben Olaf på Cakecentral. När det gäller Elsa så var jag lite mer nervös. Jag är inte bra på människor och att få dem att se ut precis som i ”verkligheten”. Men jag gjorde ett försök men jag har en hel del kvar när det gäller modellering av människor.

Frosttårta med Olof och Elsa

Frosttårta med Olof och Elsa

Tårtan är täckt med blå marsipan och vit sockerpasta. Födelsedagsbarnet är inte så förtjust i grädde så därför valde jag att fylla tårtan marängsmörkräm med hallon, samt mjölkchokladfluff. Det tar lite längre tid att göra marängsmörkräm men den blir väldigt god. Jag hittade ett recept som Linda Lomelino hade gjort, men googlar man så finns det hur mycket recept som helst. Min smörkräm skar sig naturligtvis när jag lade i sista smörklicken, men som det står i receptet så är det ingen fara. Jag ställde skålen över vattenbadet igen och vispade upp den igen och då gick den ihop.

Marängsmörkräm med hallon
4 stora äggvitor
2 1/3 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt smör
150 g hallon

1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält.
2. Ta bort skålen från värmen. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
3. Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig. Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
4. Koka hallonen ett par minuter. Kör dem sedan till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna. Låt svalna
5. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.

Bröllopstårtor 2014

Äntligen kommer den månaden som jag längtat efter hela hösten! December med allt vad det hör till. Jag har redan fuskat och satt upp några adventsstjärnor i barnens rum. Det är ju så mörkt och tråkigt nu när det inte är någon snö ute. I veckan gjorde jag min första pepparkaksdeg någonsin. Lite konstigt att jag aldrig gjort egen pepparkaksdeg så mycket som jag bakar. Det kanske är för att det blir så oerhört mycket deg, och massor av pepparkakor. Kommer vi verkligen att kunna äta upp alla dessa pepparkakor, hmm. Det finns ju så mycket annat gott som jag också vill att äta som julgodis, saffransbullar m.m.

Eftersom jag varit så dålig på att uppdatera bloggen så är det massor av tårtor som jag inte har lagt upp här. Jag kommer inte att göra ett inlägg för varje tårta, det skulle bli massor av inlägg…. Jag får helt enkelt göra några inlägg där jag samlar ihop ett par tårtor. Först ut är årets bröllopstårtor. Det är speciellt att göra bröllopstårtor. Man vill att allt ska bli perfekt och att inget ska gå fel, eftersom bröllopet är en av de viktigaste dagarna i livet. I alla fall känns det så just den dagen man gifter sig.

Flowers and pearlsBröllopstårtaFärgglad bröllopstårtaThobias och Ulrikas bröllpstårtaAprikost och vittLila och vitt

Tack så mycket för att jag fick göra era bröllopstårtor!

 

 

Födelsedagsfirande

I helgen fyllde min man Daniel år och det firades med ett litet kalas. Jag passade på att göra en tårta som jag varit sugen på att testa ett tag men inte haft något bra tillfälle för att prova.

Jag gjorde en tårta med en chokladask på, fylld med chokladpraliner. En kombination med det bästa ur två världar, både tårta och choklad. Det kan ju inte blir bättre ;)

Cake2Cake3Cake1Asken har jag gjort i gumpaste (dvs sockerpasta som stelnar och blir hårt när det torkar). Jag har gjort asken utan botten, så när vi skar upp tårtan så flyttade jag bara bort ”ringen” och ”locket”. Chokladpralinerna har jag inte gjort själv, de är från en chokladask som vi fick i julklapp.

cake5Grattis älskling! Du är världens bästa man (för mig)!

Andra prinsesstårtan

Lilla Ingrid fyllde 1 år och önskade sig en prinsesstårta. Ingrids mormor hade sett den förra prinsesstårtan önskade något liknande. Jag tycker att det är svårt modellera människor, det blir alltid konstiga proportioner, för stor huvud för kroppen, för litet huvud, tjocka armar, korta ben…ja listan kan göras lång. Nu försöker jag prova lite olika sätt att göra ansiktet på, måla ögon o mun, näsa eller ingen näsa. Den här gången valde jag att rita munnen, jag var dock lite skakig på handen så den blev lite ojämn. Ögonen målade jag inte den här gången utan tog lite marsipan och gjorde gropar som jag stoppade in dem i. Jag tycker att de blev rätt bra, men jag får väl öva vidare tills jag hittar en teknik som passar mig bra.

PrinsessaLilla pinsessanOvanifrån

I tårtan hade jag vit choklad och hallonmousse och saftiga chokladbottnar, min favoritkombination :) Tårtan är täckt i marsipan och dekorationerna är gjorda i gumpaste. Ibland blir man så himla glad och rörd när man får kommentarer på det man gjort.

”Vill tacka för den fantastiska Prinsesstårtan, som Ingrids morbror uttryckte: Det var ” ta me faan den godaste tårta jag har ätit i hela mitt liv” (Han är 40år)`

Grattis Ingrid! Jag hoppas att du hade en bra födelsedag.

Dumma mej tårta

För ett tag sedan fick jag en förfrågan om jag kunde göra en minion eller en dumma mej tårta, en frestelse som jag inte kunde stå emot. Jag har inte själv sett filmerna men jag har sett flera som gjort tårtor av de underbara små gula figurerna. Jag fick fria händer men ville gärna göra en figurtårta, dvs hela tårtan är figuren. När jag googlade på minion-tårta hittade jag en jättebra beskrivning hos ”A midwifes bakery” hur man gör en miniontårta.

Jag har satt samman lite bilder hur jag gick till väga. När jag gjorde bottnarna använde jag en form som var 18 cm i diameter. För att det skulle vara lättare att skära i tårtan så satte jag en tårtbricka mellan tårtorna. Det blev sex anslag som varvades med vit choklad och hallonmousse. Jag har sedan spacklat tårtan med smörkräm och täckt den med gul marsipan.

Beskrivning
Ögat är gjort i en blandning av sockerpasta och marsipan. Jag har målat ögat med ätbar färg för att få ögat att bli lite mer levande. Ögat är fäst med ätbart lim på tårtan. Jag gjorde även en ring av sockerpasta runt ögat som jag målade med ätlig metallicfärg. Alla andra detaljer som snickarbyxor m.m.är gjorda i marsipan.

Minion1minion2
Grattis Karolina, jag hoppas att du hade en riktigt bra födelsedag!