Kategoriarkiv: Kakor

Hantverksmarknad och cafépremiär

I helgen var jag med på julmarknad och det var första gången jag var med på något sådant. Det var min vän Piia som har Handunik.com som anordnade marknaden  Det var väldigt roligt att vara med och jag har fått mersmak men det finns tyvärr ingen tid att vara med på något innan jul. Eftersom jag har lite svårt för att planera började jag göra det jag skulle sälja alldeles för sent, men man brukar ju säga att man jobbar som bäst under press. Det blev flera sena kvällar den veckan och dagen innan lade mig 02.

Sockerkonst

Tomtarna och lucian & stjärngossen är gjorda i marsipan, de andra sakerna är gjorda i gumpaste.

bild(19)Det är fina halsbandet köpte jag på marknaden av Piia på handunik.com

Idag var det öppning av Café Hagenstugan. Caféet drivs av Billingen.nu tisdag-lördag och med ideella krafter av IF Hagen orientering på söndagar. Caféet har en ekologisk profil med hembakat bröd och jag bakar dit.
Jag bakar bland annat en mjuk pepparkaka med philadephiafrosting dit, som passar bra så här till jul. Jag hittade receptet i en Allerstidning för ett tag sedan

Mjuk pepparkaka med philadephiaglasyr
200 g mjukt smör
3 dl farinsocker4 ägg
2 dl gräddfil
1 dl lingonsylt
6 dl vetemjöl
1 1/2 msk kanel
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk ingefära
2 tsk bikarbonat

Glasyr:
300 g philadephiaost
1 dl florsocker
rivet skal av en citron

Rör ihop smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Rör sedan ner gräddfil och sylt. Blanda sedan alla torra ingredienser och blanda försiktigt ner det i smeten. Bred ut i en långpanna, 35*25 cm.
Grädda i 175 grader i ca 20-25 min. Låt svalna.
Blanda glasyren och bred på den avsvalnade kakan. Vid servering kan man strö lingon över kakan.

Mjuk pepparkaka

Cookies in a jar

Förra veckan fixade jag o tjejerna en sommarpresent till fröknarna på dagis. Vi köpte glasburkar som vi fyllde med hemmagjorda solrosssnittar. Kakorna är så himla sega & goda och det bästa av allt, de är lätta att göra!

Vi köpte fint snöre och gjorde egna kort som vi knöt runt glasburkarna. Svårare än så behöver det inte vara.

Sega solrossnittar (ur Två systrars söta)
(ca 15-20 kakor)

200 g rumsvarmt smör
2 ½ dl socker
4 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 ½ dl solrosfrön

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och socker poröst i matberedare eller skål. Tillsätt sirap och rör om.
Blanda de torra ingredienserna och rör samman allt till en deg.
Rulla ut längder, på mjölat bakbord. Lägg sedan längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna och lägg på lite extra solrosfrön.
Grädda i ugnen i ca 15 min. Skär längderna när de svalnat något. Lägg över på galler och svalna helt.

Lycka till!

Dessa kakor har jag även bakat till Aspö Gårdscafé i vår och då är de även helt ekologiska!