Kategoriarkiv: Cupcake

Dop-tema

Ibland hinner man inte riktigt med alla lägga upp alla tårtor man gör och så har det blivit nu. Jag kör därför ett dop-tema med sommaren- och höstens doptårtor som jag gjort till mina vänner. Jag gillar att när man får göra någon form av tema på tårtorna som gör dem personliga. Antingen om det har att göra med någon favoritleksak, årstidstema eller något annat.

Doptårta till Emily
Först ut är två små tårtor jag gjorde i somras till en liten tjej som vanligtvis bor i Australien. Vi valde att göra en tårta med marsipan och en med frosting eftersom Emilys föräldrar inte är helt förtjusta i marsipan. Jag hade först tänkt att göra flaggorna i sockerpasta men det blev ett för svårt uppdrag, så jag fick ta fram färgpennorna. Jag har sedan klistrat fast flaggorna på papperssugrör, som jag stuckit ner i tårtan. På ett av sugrören gjord jag en liten skylt i flowerpaste där jag tryckte ut Emilys namn på.

Doptårta till Hugo IMG_7070
Höstens andra doptårta var till Hugo. Jag visste att Hugo har ett favoritgosedjur, en giraff-dinglis. Jag kunde inte låta bli att göra en sådan dinligs på tårtan. Jag såg en likande tårta på en annan blogg och gjorde ett försök. Giraffen är modellerad i marsipan och fläckarna har jag målat för hand med pensel.

Doptårta med hösttema
Tredje doptårtan fick ett lite mer höstigt tema. Jag gjorde höstlöv i flowerpaste som jag la under dopbebisen. Löven har jag målat med ätlig pulverfärg i lite olika nyanser. Fantasiblomman är också gjort i flowerpaste. Varje blad i sockerblomman är gjorda för sig och har en liten ståltråd i sig, som jag sedan bundit ihop till en blomma. Den är även den målad med pulverfärg och längst ut har jag målat den med ätlig metallicfärg. Ståltråden får aldrig stickas ner i tårtan utan att ha något som skyddar eftersom det kan komma bakterier i tårtan. Jag brukar använda ett sugrör när jag sticker ner den tårtan.

Tårta med skor
På den sista doptårtan önskade Selmas mamma att vi skulle ha något annat än en bebis i dopkläder eftersom Selma inte skulle ha en klassisk vit dopklänning. Vi valde istället ett par små skor, som hon hade sett på en tårta. Jag hittade en mall på dessa skor som jag klippte ut i papper och använde som mall när jag skar ut skorna i sockerpastan.

I tre av dessa tårtor har jag en chokladbotten som jag fullständigt älskar. Det kan ju även bero på att jag älskar choklad, men den blir så himla saftig och god. Den är dessutom väldigt lätt att göra man behöver inte ens elvisp. Receptet är egentligen ett cupcakerecept som jag hittat här, hos Krafla.

One bowl cupcakes

Ingredienser
1.5 dl kakao
3.5 dl socker
3.5 dl mjöl
1.5 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 tsk salt

2 ägg
1.5 dl hett vatten
1.5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger (Vitvins eller äppelcider)
3 msk olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 180°c
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och handvispa så att allt blandas.
Fyll muffinsformar till lite mer än hälften och grädda i ca 15 min. Låt svalna på galler.

Om man väljer att göra en tårtbotten och använder form som är ca 22-24 cm brukar jag grädda i ca. 30 min.

Cupcakes med citronsmak

Eftersom vi har varit på minisemester till Göteborg har det inte blivit så mycket bakande på sista tiden. I alla fall inte tårtor.

Jag har varit sugen på att testa ett recept på ljusa cupcakes, som liknar one bowl chocolote cupcakes-receptet, och fick se detta recept hos Sweet and Simple. Jag valde att göra med citronsmak istället för vanilj. Jag tycker dock att choklad cupcakesen är ett strå vassare. I receptet stod det att man skulle vispa alla ingredienser i 1 minut, jag tyckte att man fick vispa lite längre för att får smöret ordentligt utblandat med äggen och sockret. Jag valde även att göra mina cupcakes i små bakformar och halverade därför tiden i ugnen. Dessa söta bakformar har jag hittat på Lagerhaus.

Cupcakes med citron

4 ägg
250 g rumstemperat smör
250 g mjöl
220 g socker
en nypa salt
2 tsk bakpulver
4 tsk citronsaft
Rivet citronskal av en citron

Sätt på ugnen på 175 grader. Lägg ägg, socker och smör i en bunke och vispa samman till smöret är utblandat och det ser ut som en smet. Bland sedan i resten av ingredienserna. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i ca 15 min eller ca 8 min om du använder små muffinsformar.

Jag har toppat min cupcakes med kokosmousse, som för övrigt är väldigt gott som fyllning i tårta med t ex hallonmousse.

Kokosmousse
2 dl creme fraiche, 34 %
2 dl socker
1½ dl kokosflingor
2 dl vispgrädde

Vispa creme fraiche och socker tills det tjocknar, ca 5-10 min . Blanda i kokosen och vänd i vispad grädde (hårt vispad)

Jag lät den stå i kylskåpet en stund innan jag spritsade den på mina cupcakes.